انواع سردخانه میوه چیست؟

سردخانه میوه به طور کلی به سه نوع تقسیم می شود: سردخانه تازه نگهداری میوه، سردخانه سریع انجماد میوه و اتاق نگهداری میوه با تهویه مطبوع. از منظر دمای ذخیره سازی، انبار میوه تازه و انبار تهویه مطبوع میوه تقریباً یکسان هستند و دما به طور کلی (0℃~10℃) است. دمای تازه نگهداری برخی از میوه های استوایی مانند موز و انبه بالای 10 درجه سانتیگراد تنظیم شده است.

YT-B-75PX هات فروش یخچال قابل حمل 58L/17L

دمای مورد نیاز نسبتاً کم است، معمولاً در حدود -35 درجه سانتیگراد تنظیم می شود. به عنوان مثال، دوریان سریع منجمد، زغال اخته سریع منجمد آن را پس از انجماد در یخچال با دمای پایین -18 درجه سانتیگراد قرار دهید. از منظر زمان نگهداری: ذخیره سازی و زمان نگهداری میوه در حالت انجماد سریع > ذخیره سازی تهویه مطبوع میوه > ذخیره سازی میوه تازه. سردخانه بدون از بین بردن ساختار سلول میوه بهترین اثر تازه را دارد.

زیان کمترین است. اثر و زمان نگهداری تازه انبار کمی بدتر از انبار دارای تهویه مطبوع است. اگرچه انبار سریع انجماد می تواند برای مدت طولانی تازه بماند، اما ساختار سلولی میوه به دلیل انجماد در دمای پایین در طول فرآیند تازه داری آسیب می بیند و نمی توان طعم اصلی میوه را حفظ کرد. با توجه به منطقه تولید، می توان آن را به میوه های گرمسیری، میوه های نیمه گرمسیری، میوه های معتدل گرم، میوه های معتدل متوسط ​​و میوه های شمالی تقسیم کرد.

میوه های استوایی عبارتند از: نارگیل، انبه، آناناس، لیچی، لوکوت، میوه ستاره ای، دوریان، پاپایا، موز و غیره. میوه های نیمه گرمسیری: انگور، شلیل، میوه اژدها، گیلاس، خرما، مرکبات، آلو، لیمو، میوه های منطقه سردسیری: خربزه، خرمالو، توت فرنگی، طالبی، پرتقال، زردآلو، بیبری، هلو، سیب، هندوانه، کیوی و غیره باید وجود داشته باشد. در اطراف محل نگهداری از شرایط بهداشتی مناسبی برخوردار باشد و مناطقی که دارای منابع آلودگی مانند گازهای مضر، گرد و غبار و دود هستند باید اجتناب شود و دور نگه داشته شود.