Summary: دستگاههای یخ مدرن روشهای خنک کننده زیادی دارند ، مانند تبرید فشاری ، تبرید جذبی ، تبرید نیمه هادی ، تبرید جذبی ، تبرید جت و غیره. با در نظر گرفت...
دستگاههای یخ مدرن روشهای خنک کننده زیادی دارند ، مانند تبرید فشاری ، تبرید جذبی ، تبرید نیمه هادی ، تبرید جذبی ، تبرید جت و غیره. با در نظر گرفتن رایج ترین تبرید تراکمی به عنوان مثال ، مبرد مایع گرما را در گازسازی تبخیر کننده جذب می کند. جذب گرما بسیار زیاد است ، تا بتواند به منظور کاهش سریع دمای اواپراتور و دستیابی به اثر یخ سازی دست یابد.
کمپرسور مبرد مایع مکش شده را فشرده می کند که باعث افزایش فشار و دمای مبرد می شود. مبرد برای تخلیه گرما وارد کندانسور می شود و مبرد گاز مایع می شود. این فرایند گرمای زیادی را آزاد می کند. به همین دلیل است که پشت یخچال معمولاً داغ است. عامل به طور مداوم در سیستم گردش می کند تا به تبرید مداوم برسد.
اگر بخواهیم از تکه های یخ استفاده کنیم ، دو راه وجود دارد که می توانید آن را با فریز کردن در یخچال یا خرید مستقیم آن تهیه کنید. با این حال ، ما به همه توصیه می کنیم که تکه های یخ را در خانه منجمد کنند. چرا؟ در حقیقت ، هیچ تفاوتی اساسی بین تکه های یخی که خودتان فریز می کنید و تکه های یخی که در بیرون خریداری می کنید وجود ندارد. همه آنها با انجماد آب خوراکی در دمای زیر صفر (حدود 18 درجه زیر صفر در یخچال خانگی) ساخته می شوند. با این حال ، دستگاه های یخ تجاری معمولاً هر روز به مدت طولانی کار می کنند. اگر نظافت و ضدعفونی کامل انجام نشود ، کلنی یخ از استاندارد فراتر می رود ، که در صورت خوردن ممکن است بر سلامت انسان تأثیر بگذارد. در مورد اینکه چرا تکه های یخ در مغازه ها و کافه های نوشیدنی کاملاً شفاف هستند ، در حالی که تکه های یخ منجمد ما سفید هستند ، این فقط به دلیل هوا است.
کلید یخ زدن یخ شفاف این است که آب را در یک جهت یخ بزنید. اول از همه ، توصیه می شود از آب جوش برای تهیه یخ استفاده کنید. زیرا جوشاندن آب و سرد کردن آن می تواند میزان هوای موجود در آب را تا حد ممکن کاهش دهد. وقتی تعداد حباب ها کاهش می یابد ، سفیدی مکعب یخ کاهش می یابد. هرچه حباب کمتر باشد ، یخ شفاف تر و ناخالصی های کمتری دارد. اگر از آب خالص برای جوشاندن یا استفاده از آب مقطر استفاده می کنید ، تأثیر آن بهتر از آب لوله کشی خواهد بود. ثانیاً ، و بحرانی ترین انجماد گام به گام. به عبارت ساده ، این امر باعث می شود که آب در یک جهت یخ بزند و حباب ها همه به سمت یخ "فرار" کنند ، به طوری که فقط یک طرف آن سفید و قسمت دیگر آن یک تکه یخ شفاف است و سپس قسمت سفید قطع شده است.
تامین کنندگان یخچال مینی چین